Tödtmanns Management Blog

Fragebogen „Nahaufnahme“ Spitzenkoch Harald Wohlfahrt: „Ich bin Führungskraft und kein Rausschmeißer“

Veröffentlicht am 29. Januar 2017 von Claudia Tödtmann

Den Fragebogen „Nahaufnahme“ beantwortet Harald Wohlfahrt, Deutschlands bester Koch, von der „Schwarzwaldstube“ in der Traube-Tonbach in Baiersbronn.… » weiterlesen

Exklusiv und mit Rezept: Was Sterne-Koch Harald Wohlfahrt und sein Sommelier Stéphane Gass zu Weihnachten ihren Familien kochen

Veröffentlicht am 21. Dezember 2015 von Claudia Tödtmann

Was kochen der Sterne-Koch Harald Wohlfahrt und der Top-Sommelier Stéphane Gass aus der „Schwarzwaldstube“ am Heiligabend zuhause für ihre Familien?… » weiterlesen

Mitarbeiterbindung: Wenn lange Zugehörigkeit ein Plus ist – am Beispiel des Traditionshotels Traube-Tonbach

Veröffentlicht am 11. Mai 2015 von Claudia Tödtmann

So kann man auch seinen Mitarbeitern seine Wertschätzung zum Ausdruck bringen – und den Kunden gleich mit.… » weiterlesen

Exklusiv im Management-Blog: Was Wohlfahrt, Lafer, Heger und Gass ihren Familien Heiligabend kochen

Veröffentlicht am 21. Dezember 2014 von Claudia Tödtmann

Was sind die privaten Weihnachtsmenüs von den Sterne-Köchen Harald Wohlfahrt und Wolfgang Lafer, dem Spitzenwinzer Joachim Heger und Top-Sommelier Stéphane Gass?… » weiterlesen

Exklusiv: Was Harald Wohlfahrt, Joachim Heger und Stéphane Gass Heiligabend ihren Familien kochen

Veröffentlicht am 22. Dezember 2013 von Claudia Tödtmann

Was Sie ihren Gästen empfehlen und servieren, lässt sich auf der Speisekarte nachlesen.… » weiterlesen

Exklusiv: Was die Gastro-Stars Harald Wohlfahrt, Joachim Heger und Stéphane Gass ihren Familien Heiligabend servieren

Veröffentlicht am 23. Dezember 2012 von Claudia Tödtmann

Es ist schon interessant, wie manche Menschen Weihnachten verbringen: Karl Lagerfeld feiert das Fest der Liebe am liebsten nur mit sich alleine.… » weiterlesen

Exklusiv für Wiwo: Was Heiligabend bei Wohlfahrts auf den Tisch kommt – und wenn der Chef persönlich schiesst

Veröffentlicht am 22. Dezember 2011 von Claudia Tödtmann

Und was kocht ein Sterne-Koch wie Harald Wohlfahrt von der „Schwarzwaldstube“ am Heiligabend für seine Familie?… » weiterlesen

Was kocht Harald Wohlfahrt Weihnachten zuhause?

Veröffentlicht am 25. Dezember 2010 von Claudia Tödtmann

Was ist so ein Meisterkoch zuhause, en famille, am Heiligen Abend?… » weiterlesen

„Zum Arbeiten geboren, nicht zum Feiern“ – Disziplin à la Wohlfahrt

Veröffentlicht am 4. November 2010 von Claudia Tödtmann

Der Sterne-Koch Harald Wohlfahrt hat in den „Stuttgarter Nachrichten“ bemerkenswertes über seine eigene Disziplin preisgegeben: Etwa, dass er bei der Arbeit entspannt.… » weiterlesen